筑牢食品安全防线护航平安新学期——我校开展开学食堂安全专项检查

作者:潮齐兵点击数:

　　为压实校园食品安全责任，保障新学期师生饮食安全，筑牢后勤服务保障防线，8月31日，胡奇林校长、严红萍校长莅临学校食堂，开展开学前食品安全与后勤保障专项检查，食堂相关工作人员全程陪同。

　　两位校长深入食堂操作间、储物区、消杀区等重点功能区域，全面排查环境卫生情况。细致检查各区域地面、台面、库房、排水沟等卫生死角，要求食堂全域保洁到位、整洁规范，杜绝杂物堆积，夯实食堂环境卫生基础。

　　针对厨具器具管理，要求严格落实“一洗、二清、三消毒、四保洁”规范，坚持每日消杀、密闭存放，严防器具二次污染，从源头把控用餐安全。

　　在人员与安全生产管理方面，要求全体食堂员工严守操作规范，上岗规范穿戴工作服、工帽、口罩，恪守个人卫生准则，规范作业、杜绝隐患，常态化紧绷食品安全与安全生产红线。

　　在食材全链条管控环节提出严格要求，食材采购必须索证索票、严查新鲜度，不合格食材严禁入库；食材分类存放、先进先出；加工全程生熟、荤素分离，严格把控烹饪流程，保障餐食质量安全。

　　针对食品留样工作，校领导着重强调制度刚性，要求每餐菜品规范足量留样，清晰标注信息、妥善储存、完善台账，实现食品安全全程可追溯，严守校园食品安全底线。

　　检查结束后，校领导对食堂开学筹备工作予以肯定，并要求全体工作人员新学期提质增效，强化安全、责任与服务意识，细化管理制度，抓实卫生、食材、操作、质量四大关口，全力保障师生安心就餐。

　　下一步，膳食部将严格落实本次检查要求，细化整改措施、规范日常管理，持续标准化推进食堂各项工作，全方位筑牢校园食品安全屏障，为新学期学校教育教学工作平稳开展提供坚实后勤保障。